Glutation je najrasprostranjeniji prirodni antioksidans s najvećim sadržajem u ljudskim stanicama. Glutation može neutralizirati perokside i slobodne radikale kisika u stanicama, zaštititi lipide stanične membrane, DNK i sulfhidril enzime od oksidacije i osigurati normalno funkcioniranje molekularnih fizioloških funkcija.
1. Šta je glutation?
Peptid i imenovanje
Peptid je spoj formiran od -aminokiselina povezanih peptidnim vezama, a također je međuprodukt hidrolize proteina. Razlika od proteina je u tome što su peptidi jednostavnijeg sastava i manje molekularne težine, pa ih ljudsko tijelo lakše apsorbira.
Peptidi se mogu nazvati prema broju aminokiselina od kojih se sastoje: spoj nastao dehidracijskom kondenzacijom dva molekula aminokiselina naziva se dipeptid, a slično postoje i tripeptidi, tetrapeptidi, pentapeptidi itd. Peptidi sastavljeni od tri ili više molekula aminokiselina nazivaju se polipeptidi.
Postoji i nomenklatura da se peptidi sastavljeni od 2 do 10 aminokiselina nazivaju oligopeptidi (peptidi malih molekula), 10 do 50 aminokiselina se nazivaju polipeptidi, a više od 50 aminokiselina se nazivaju proteini.
Peptidi malih molekula nazivaju se i aktivnim peptidima malih molekula zbog njihove snažne aktivnosti i lake apsorpcije.,i oni dobijaju sve više istraživačke pažnje.
Glutation
Redukovani glutation (GSH) je tripeptid male molekule koji se sastoji od glutaminske kiseline, cisteina i glicina. Ljudi mogu sintetizirati glutation u svojim stanicama.
Shodno tome, oksidirani glutation (GSSG) je disulfid formiran od dva molekula GSH.
Više od 90% glutationa u ljudskom tijelu postoji u reduciranom obliku, a ostatak postoji u oksidiranom obliku. Oksidacija glutationa i reduktaza kataliziraju međusobnu konverziju njih dvoje. Odnos dva stanja glutationa odražava nivo ćelijskog oksidativnog stresa. Prekomjerno visoka vrijednost GSSG:GSH ukazuje da je stanica pod pretjerano visokim oksidativnim stresom.
S-glutationilacija: od molekularnih mehanizama do zdravstvenih ishoda
2. Distribucija glutationa
Gotovo svaka ćelija u ljudskom tijelu sadrži GSH. Njegova distribucija u tijelu je na drugom mjestu nakon molekula vode. GSH je tiol sa najvećim sadržajem u životinjskim ćelijama. Koncentracija u općim ćelijama je između 0.5 i 2 mM. Jetra, kao najveći organ za detoksikaciju u ljudskom tijelu, ima sadržaj GSH do 10 mM. Ekstracelularna koncentracija GSH varira od mjesta do mjesta, a GSH u plazmi je u mikromolarnom rasponu.
Glutation takođe igra važnu ulogu u drugim životinjama i biljkama. Sadržaj u pekarskom kvascu, pšeničnim klicama i životinjskoj jetri je 100 ~ 1000 mg/100 g, u pilećoj krvi 58 ~ 73 mg/100 g, au krvi svinja 10 ~ 15 mg/100 g.
3. Važne funkcije glutationa
Glutation ima tri glavne funkcije: antioksidaciju, detoksikaciju i jačanje imuniteta.
Antioksidacija
Prekomjerni slobodni radikali kisika i peroksidi akumulirani u ljudskom tijelu dovest će do oksidacije proteina, lipida i DNK. Oksidativni stres je često povezan sa bolestima kao što su artritis, plućna fibroza, Parkinsonova bolest, multipla skleroza, rak i starenje. Stoga je potrebno uzimati dovoljno antioksidansa za borbu protiv potencijalne štete uzrokovane slobodnim radikalima.
Glutation je najrasprostranjeniji prirodni antioksidans s najvećim sadržajem u ljudskim stanicama. Glutation može neutralizirati perokside i slobodne radikale kisika u stanicama, zaštititi lipide stanične membrane, DNK i sulfhidril enzime od oksidacije i osigurati normalno funkcioniranje molekularnih fizioloških funkcija. Ova funkcija se uglavnom postiže kroz sulfhidrilnu aktivnost u cisteinu.
2 GSH + R2O2 → GSSG + 2 ROH (R=H, alkil)
GSH + R. → 0.5 GSSG + RH
GSH je također naširoko uključen u različite redoks reakcije u stanicama, eliminirajući oštećenje oksidansa na strukturi membrane crvenih krvnih stanica i održavajući stabilnost strukture membrane crvenih krvnih stanica.
Detoksikacija
Tiol grupa GSH može helirati toksine kao što su teški metali, fluor i iperit, i često se koristi za kombiniranje s otrovima ili lijekovima za uklanjanje toksičnih nuspojava [5]. Stoga je sadržaj GSH u ćelijama jetre mnogo veći nego u drugim ćelijama.
Nedostatak GSH će ubrzati apoptozu ćelija jetre i dovesti do masne jetre. Dodatak GSH može povećati nivoe proteina, enzima i bilirubina u krvi pacijenata sa hroničnom masnom jetrom, a intravenska injekcija GSH može smanjiti nivo malondialdehida, markera oštećenja jetre.
Pojačati imunitet
GSH ne samo da štiti imune ćelije od oštećenja, već takođe igra važnu ulogu u regulisanju ravnoteže imunog sistema. Njegov direktni odraz je zaštitni efekat na telomere imunoloških ćelija, što je potkrijepljeno kliničkim podacima (vidi sliku ispod).
Učinak GSH na imuni sistem također se manifestuje u podsticanju aktivacije, proliferacije i diferencijacije T ćelija, i igra važnu ulogu u održavanju imuniteta T ćelija.
GSH takođe ima direktan antivirusni efekat. Adjuvantna terapija poboljšana GSH za pacijente sa COVID-19 može poboljšati imunološki odgovor pacijenta i smanjiti mogućnost razvoja teške bolesti.
Pored gore navedene tri tačke, GSH je također uključen u metaboličku regulaciju, transdukciju nervnog signala, proliferaciju ćelija i apoptozu, i može se reći da je svestrani. GSH može ublažiti artritis i bol, a njegove antioksidativne i detoksikacijske sposobnosti su dugo bile nadaleko objavljene zbog svojih učinaka izbjeljivanja.
4. Kako održavati Gsh nivoe
Starenje, rak, cistična fibroza, kardiovaskularne, upale, imunološka neravnoteža, neurodegenerativne bolesti, itd. će prekomjerno trošiti GSH u tijelu. Loše prehrambene navike, kronične bolesti, virusne infekcije i kontinuirani stres također će ubrzati gubitak glutationa. Nedostatak GSH će dovesti do nakupljanja slobodnih radikala, toksina, itd., čineći ga podložnijim bakterijskim i virusnim infekcijama, upalnim reakcijama i preranim starenjem itd., i pasti u začarani krug.
Ako GSH ljudskog tijela padne ispod 70% normalnog nivoa, biće teško održavati normalne fiziološke funkcije.
Da bi se održao stabilan nivo GSH u tijelu, jedini način je "povećati prihode" i "smanjiti rashode".
"Smanjenje potrošnje" znači održavanje zdravih životnih navika, smanjenje stvaranja slobodnih radikala i smanjenje izloženosti toksinima u okolini, kao što su alkohol, umjetni zaslađivači, nitriti, elektronsko zračenje, zagađenje zraka, itd., čime se smanjuje prekomjerna potrošnja GSH .
"Povećanje prihoda" je da se ljudskom tijelu obezbijedi dovoljan antioksidans i kapital za detoksikaciju odgovarajućim suplementacijom GSH za poboljšanje imuniteta tijela. Osim što jedete hranu bogatu GSH, možete jesti i više hrane koja sadrži sumpor, vitamine C, D, E i selen.
Međutim, trenutno najveći problem s glutationom je njegova izuzetno niska oralna bioraspoloživost. Često se hidrolizira u probavnom traktu i ne može ući u stanice da bi odigrao određenu ulogu. Zbog toga se GSH uzet iz hrane teško apsorbuje i koristi. Kada je manjak, potrebna je dodatna suplementacija da bi se postigao efekat poboljšanja. Prilikom odabira suplemenata treba obratiti pažnju i na oblik doziranja. Općenito, tehnologije za isporuku lijekova kao što su liposomi i mikrofosfolipidna dvoslojna ambalaža mogu bolje dostaviti lijekove do ciljanog mjesta, čime se postižu njihova efikasnost.