Da li ste znali da se hijaluronska kiselina može koristiti i u hrani? Hijaluronska kiselina je poznata javnosti, uglavnom u industriji njege kože i ljepote, zapravo, hijaluronska kiselina se također može dodati u hranu, kao što su meki bomboni s hijaluronskom kiselinom, voda za piće s hijaluronskom kiselinom i tako dalje. Da li se hijaluronska kiselina zaista može jesti? Dođite da saznate.
1. Šta jeHijaluronska kiselinaHrana?
Hijaluronska kiselina (skraćeno HA), poznata i kao hijaluronska kiselina, prirodni je visokomolekularni polisaharid sa izuzetnim svojstvima zadržavanja vode i poznat je kao idealan prirodni hidratantni faktor. Komercijalizovana hijaluronska kiselina obično postoji u obliku svoje natrijumove soli, odnosno natrijum hijaluronata (skraćeno SH). Natrijum hijaluronat se lako hidrolizira u hijaluronsku kiselinu u vodi, a oba imaju slične funkcije i široko se nalaze u ljudskim i životinjskim tijelima. Međutim, budući da su fizička i hemijska svojstva natrijum hijaluronata stabilnija od hijaluronske kiseline, često se koristi u obliku natrijum hijaluronata u prehrambenoj industriji. Stoga se hrana sa dodatkom natrijum hijaluronata može nazvati hranom sa hijaluronskom kiselinom.
2. Priprema odHijaluronska kiselina
Godine 1934., Meyer i ostali, profesor oftalmologije u Sjedinjenim Državama, prvi su izolovali hijaluronsku kiselinu iz staklastog tijela goveđih očiju. Trenutno se metode pripreme hijaluronske kiseline mogu podijeliti u tri vrste, uključujući metodu ekstrakcije životinjskog tkiva, metodu mikrobne fermentacije i metodu sinteze. Među njima, metoda ekstrakcije životinjskog tkiva odnosi se na pripremu hijaluronske kiseline iz pilećih kruna i staklastog tijela oka svinja, krava i ovaca. Međutim, zbog ograničenog izvora sirovina, troškovi ekstrakcije su visoki, a prinos nizak, pa je prodajna cijena skupa. Metoda mikrobne fermentacije odnosi se na pripremu fermentacijom i procesom prečišćavanja. Veličina molekulske težine može se postaviti prema potražnji robe. Zbog niske cijene proizvodnje i kontroliranog kvaliteta, danas je glavno sredstvo pripreme. Sintetička metoda se odnosi na sintezu hijaluronske kiseline reakcijom enzimske polimerizacije. Međutim, to je tek u fazi laboratorijskog istraživanja i razvoja. Ukratko, može se vidjeti da je mikrobna fermentacija sada glavno sredstvo za pripremu hijaluronske kiseline.
3. Status ratifikacije u svakoj zemlji
3.1 Kina
Godine 2008., bivše Ministarstvo zdravlja (MZ) izdalo je Objavu o odobrenju 7 novih resursnih namirnica, uključujući Lactobacillus acidophilus, koje je odobrilo natrijum hijaluronat proizveden fermentacijom Streptococcus equi podvrste Streptococcus equi sa glukozom, peptoneiastom u prahu kao medij za upotrebu kao sirovina za zdravu hranu, sa veličinom porcije manjom ili jednakom 200 mg/dan.
2021. godine, NHSC je izdao "Objavu o supstratu cvijeća cikade (vještački uzgoj) i 15 drugih 'tri nove namirnice'", koji propisuje da natrijum hijaluronat proizveden fermentacijom Streptococcus equi podvrste veterinarske kuge, praškastog peptona, glukoze i peptona itd. jer se medij može koristiti u mlijeku i mliječnim proizvodima, pićima i alkoholnim pićima, a maksimalna konzumna količina svake vrste hrane ograničena je na manje ili jednako 200 mg/dan. Može se koristiti u mlijeku i mliječnim proizvodima, pićima, alkoholu itd. i ograničava maksimalnu veličinu porcije svake vrste hrane. Osim toga, u najavi se navodi i da na etiketama i uputstvima proizvoda treba navesti da nije primjeren za dojenčad i malu djecu, trudnice i dojilje, te da je preporučena veličina porcije manja ili jednaka 200 mg/dan.
3.2 Evropska unija
Prema "Ovlašćenju za stavljanje ekstrakta kukolja na tržište kao novog sastojka hrane prema Uredbi (EC) br. 258/97 Evropskog parlamenta i Vijeća" (2013/705/EU), Evropska unija je odobrila ekstrakt kukulji (sadržaj hijaluronske kiseline 60%-80%) kao novi sastojak hrane. Može se dodavati u mliječne napitke, mliječno fermentirane napitke, jogurte i druge prehrambene proizvode, a propisuje i granice aditiva za različite vrste prehrambenih proizvoda.
3.3 Sjedinjene Američke Države
Američko udruženje proizvođača aroma i ekstrakta hrane (u daljem tekstu FEMA) GRAS 31 lista je odobrilo natrijum hijaluronat kao aromu za pekarske proizvode, mlijeko i mliječne proizvode, masti i ulja, instant kafu i čaj, itd., i predviđa različite vrste ograničenja aditiva u hrani.
3.4 Australija i Novi Zeland
Prema "Australijskom i Novom Zelandu Codex Alimentarius - Definicije za upotrebu u Codexu" (Standard 1.1.2), Australija i Novi Zeland dozvoljavaju dodavanje supstanci na Listu objavljenih "Općenito priznatih kao bezbednih" (GRAS) aromatičnih supstanci FEMA kao arome za hranu. Stoga, ANZ također dozvoljava dodavanje natrijum hijaluronata u hranu prema istim odredbama kao FEMA.
Xi'an Pincredit Bio-Tech Co., Ltd.je profesionalni proizvođač i dobavljačHijaluronska kiselina.
Za povezane proizvode posjetite našu web stranicu:https://www.nutritionaland.com/iliKontaktirajte nas For More Details>>