Danas sve više ljudi traži svu prirodnu hranu i piće. Svaki sastojak proizvoda mora biti iz prirodnog izvora, uključujući i agense za bojanje hrane. Većina agensi za bojanje hrane su u obliku praha, a mogu se lako dodati u vaše proizvode i dati im privlačan izgled. Ponekad, možete pomiješati dva, tri ili čak više pigmenta i dobiti novu boju.
Normalna bojenja agensi koji su napravljeni od prirodnog izvora su žuta, narančasta, crvena, ljubičasta, ljubičasta crvena, plava, crna i zelena.
Žuti
Kurkuma rastvorljiva u vodi izvađena iz kurkumskog korijena. Kurkumin rastvorljiv u vodi je žuti prah i ima 10% sadržaja kurkumine. Često se koristi kao pigment za hranu i pića.
Narandžasto
Lutein izvuиen iz nevena. Lutein je vodeni narandžasti prah. Izgleda žuto pri niskim koncentracijama i narančasto-crveno pri visokim koncentracijama.
Crveni
1. Sok od bitroe u prahu napravljen od korijena crvene pese. Kada se odvuče u vodu, biće svetlo crvena do tamno ljubičasta u zavisnosti od doza koja se koristi.
2. Crveni sok od kupusa u prahu napravljen od crvenog lišca kupusa. Crveni sok od kupusa u prahu sadrži antokyanin koji može promijeniti boju kada se pH vrijednost promijeni. Crvena je, ružičasta ili magenta u kiselinama, (pH< 7),="" purple="" in="" neutral="" solutions="" (ph="" ≈7),="" and="" blue="" to="" green="" to="" yellow="" in="" alkaline="" solutions="" (ph="">7).
3. Ružin cvijet u prahu od suhog cvijeta ruže. Ružin cvijet u prahu je ružičasti prah i bit će ružičasto do crvene boje kada je rastvoran u vodi. Može dati vašim proizvodima ne samo dobru boju, već i ugodan miris.
4. Roselle prah napravljen od suhog cvijeta hibiskus sabdariffa. Biće svetlo crveno do tamno crveno kada se rastvori u vodu. Poput ružinog cvijeta u prahu, daje i uzbudljiv miris.
Purpurno
1. Ljubičasti slatki krumpir u prahu od ljubičastog slatkog krumpira. Odlična je ljubičasta boja za hranu, pića i pekarne proizvode.
2. Ljubičasti jam u prahu ili UBE prah. Radi se o dobrim bojama i hranjivim sastojcima za hranu i pića.
3. Crni sok od mrkve u prahu napravljen od ljubičastog korena šargarepe. Može se dodati u hranu, pića, superhrane, i dodatke prehrani kako bi se poboljšao izgled, ukus, i kvalitet ishrane proizvoda.
Plava
1. Plavi spirulina prah ekstrahiran iz spirulina platensis. Glavni aktivni sastojak plavog spirulina u prahu je fikocijanin, a postoje tri specifikacije sa različitim sadržajem proteina, fikocijanin E6, E18 i E25. Može se dodati u hranu, piće, dodatke prehrani i kozmetičke proizvode kako bi im se pružila prekrasna plava boja.
2. Leptir grašak cvijet prah od suhog cvijeća klitoria ternatea. Leptir grašak u prahu mijenja boju kada se pH vrijednost promijeni. Kod neutralnih otavara, plavo je, kada je otopina kiselina, boja će se promijeniti u ljubičastu, pa čak i crvenu; dok je otopina alkalna, boja će biti zelena.
Crna
Povrće ugljik crni prah napravljen od kokosove školjke. Biljka ugljik crna ima E broj E153, a to je crni prah, bez mirisa, i bez ukusa, netarupljiv u vodi ili organskim otapaji. Uglavnom se koristi u pekarske proizvode, sir, smrznute prehlade.
Zeleno
Natrijev magnezij hlorofilin i natrijev bakra hlorofilin, napravljeni od lišće boba. Oni su tamnozeleni prah, rastvorni u vodi. Može se koristiti kao zeleno bojalo u hrani, kozmetici i tekstilnim proizvodima.
Postoje i mnogi drugi agensi za bojanje hrane koji su napravljeni od prirodnog voća i povrća. Mnogi od njih također sadrže razne nutricione supstance i mogu pružiti puno zdravstvenih prednosti.