Fikocijanin je glavni funkcionalni protein u Spirulini, koji čini 20% suhe osnove Spiruline.
Fikocijanin se može koristiti kao prirodna boja i sirovina za prehrambene zdravstvene proizvode u prehrambenoj industriji; može se razviti kao aditiv u kozmetičkoj industriji; ima i veliki razvojni potencijal u farmaceutskoj industriji, ali osjetljivost fikocijanina na svjetlost i toplinu, kao i njegova netolerancija na kiseline i alkalije, doveli su do toga da industrijska primjena fikocijanina nije popularizirana.
Međutim, posljednjih godina, s napretkom nauke i tehnologije, tehnologija odvajanja i pročišćavanja fikocijanina kontinuirano se ažurirala i ponavljala, a njegov kvalitet proizvoda i ekonomska efikasnost su se brzo poboljšali, zbog čega razvoj i polje primjene postepeno privlače pažnju. raznih industrija i naučnika.
Fikocijanin ima antioksidativno djelovanje. Istraživanja su pokazala da fikocijanin može regulirati metaboličke poremećaje uzrokovane uklanjanjem i stvaranjem slobodnih radikala, a slobodni radikali su direktno ili indirektno povezani s pojavom mnogih bolesti.
Studija o ekstrakciji fikocijanina
Sadržaj fikocijanina povezan je sa uslovima uzgoja i tehnologijom prerade Spiruline.Sadržaj fikocijanina u Spirulini dobijenoj iz različitih medija izvora azota je različit. Sadržaj fikocijanina u Spirulini ozračenoj crvenim svjetlom veći je od onog u Spirulini ozračenoj plavom svjetlošću. Sadržaj fikocijanina u Spirulini koja se uzgaja u proleće i leto je veći nego u jesen. Uobičajene metode sušenja za Spirulinu uključuju sušenje u hladu, sušenje na suncu, sušenje u pećnici, sušenje u mikrovalnoj pećnici, sušenje u vakuumu, sušenje zamrzavanjem, sušenje raspršivanjem, itd. Među njima, sušenje zamrzavanjem, sušenje u hladu i sušenje raspršivanjem doprinose stabilnosti fikocijanina.
Fikocijanin je intracelularni protein, a efekat ekstrakcije je povezan sa metodom razaranja ćelijskog zida i parametrima procesa ekstrakcije.Uobičajene mehaničke metode razbijanja ćelijskog zida uključuju metodu bubrenja, metodu ponovnog zamrzavanja-odmrzavanja, metodu razbijanja ćelijskog zida uz pomoć ultrazvuka, metodu homogenizacije pod visokim pritiskom, metodu mlevenja tkiva, itd., kao i metodu hemijskih rastvarača, metodu bioloških enzima, itd. Metode pulsnog električnog polja i otpornog grijanja također su korištene u primjeni razbijanja ćelijskog zida i ekstrakcije fikocijanina u posljednjih nekoliko godina. Međutim, u stvarnom radu, kako bi se postigao idealan efekat razbijanja ćelijskog zida, obično se spaja i koristi nekoliko metoda razbijanja ćelijskog zida.
Metoda bubrenja je natapanje praha spiruline u vodeni rastvor. Zbog različitih osmotskih pritisaka unutar i izvan ćelija, voda ulazi u ćelije, razbija ćelijske zidove, a fikocijanin se rastvara. Metoda bubrenja zahtijeva jednostavnu opremu i laka je za rukovanje, ali je nedostatak što traje dugo.
Metoda ponovnog zamrzavanja-odmrzavanja koristi okruženje za zamrzavanje na niskoj temperaturi za zamrzavanje suspenzije spiruline i odmrzava je na sobnoj temperaturi, više puta da bi se postigao efekat lomljenja ćelija, lomljenja ćelija i rastvaranja fikocijanina. Metoda ponovnog zamrzavanja-odmrzavanja je jednostavna za rukovanje, ali nedostatak je što je potrebno mnogo vremena da se poveća proizvodnja i što je teško postići.
Metoda razbijanja zidova uz pomoć ultrazvuka uglavnom koristi silu smicanja i udarni val generiran efektom kavitacije tokom ultrazvučnog prijenosa kako bi se u potpunosti razbio ćelijski zid i oslobodili intracelularni proteini. Ultrazvučna metoda razbijanja zidova ima kratak eksperimentalni ciklus i visoku stopu lomljenja ćelija. Nedostatak je što je potrošnja energije u tvorničkoj proizvodnji velika, a toplina nastala tokom procesa ultrazvučnog razbijanja zida uzrokuje porast temperature materijala, što lako uzrokuje denaturaciju proteina.
Metoda homogenizacije pod visokim pritiskom koristi fenomen smicanja i udara velike brzine koji nastaje tokom procesa pritiska i iznenadne dekompresije kada materijal u homogenizatoru visokog pritiska prođe kroz ventil za homogenizaciju visokog pritiska kako bi se stvorila nemešljiva tečnost-tečnost ili tečnost- čvrsti eksperimentalni materijali formiraju izuzetno fino i jednolično emulgirano stanje za otapanje fikocijanina.
Metoda smicanja velike brzine koristi snažnu silu smicanja koju stvara lopatica velike brzine za potpuni prijenos slomljenog materijala i rastvarača u protoku velike brzine, čime se potiče otapanje topljivih tvari.
Hemijski reagensi [2-(N-morfolino)etilsulfonska kiselina, kalcijum hlorid, itd. mogu direktno uništiti organizacionu strukturu ćelijskog zida, poboljšati propusnost i omogućiti proteinima da izađu iz ćelije. U tretiranom uzorku ima manje ćelijskih nečistoća, ali uvođenje hemijskih reagensa nije pogodno za naknadno prečišćavanje, a hemijski reagensi su skloni oštećivanju strukture proteina.
Osim toga, bioenzimska metoda koristi bioenzime za tretiranje ćelijskog zida kako bi se potaknulo rastvaranje intracelularnih supstanci.
Metoda pulsnog električnog polja izlaže ćelije pulsirajućem električnom polju, formirajući transmembranski napon unutar i izvan ćelije, uzrokujući oštećenje ćelijske membrane, čime se otapaju unutarćelijske supstance. Uopšteno govoreći, što je potpunije razbijanje ćelije, to je veća stopa rastvaranja fikocijanina, ali rastvaranje polisaharida ćelijskog omotača Spiruline otežava naknadno odvajanje i pročišćavanje fikocijanina.
Uopšteno govoreći, fikocijanin u prahu je stabilniji od tekućeg fikocijanina, a mikrokapsulirani fikocijanin i hemijski modifikovani fikocijanin su stabilniji. Trenutno, fikocijanin općenito uključuje dvije vrste doznih oblika: tečni fikocijanin i fikocijanin u prahu. Fikocijanin u prahu se uglavnom proizvodi sušenjem raspršivanjem ili sušenjem zamrzavanjem. Glavne pomoćne tvari u proizvodu su trehaloza, glukoza i maltodekstrin.
Kao rijedak prirodni plavi pigment, fikocijanin ima važnu primjenu u hrani, medicini, kozmetici i drugim poljima. Fikocijanin ima jedinstvenu boju, bogatu nutritivnu, antioksidativnu, antiinflamatornu i druge fiziološke funkcije, te ima široke izglede za razvoj i primjenu. Međutim, sa trenutne razvojne tačke gledišta, tehnologija prečišćavanja fikocijanina treba biti poboljšana. Iako je odvajanje i prečišćavanje fikocijanina ostvarilo određeni napredak posljednjih godina, ključna tehnologija pogodna za veliku industrijsku proizvodnju još uvijek treba biti riješena. Osim toga, problem njegove stabilnosti nije dobro riješen, što ozbiljno ograničava široku primjenu pigmenta. Stoga, tehnologija pripreme i stabilizacije fikocijanina još uvijek zahtijeva dubinsko istraživanje i istraživanje.
Xi'an Pincredit Bio-Tech Co., Ltd.je profesionalni proizvođač i dobavljačPhycocyanin.
Za povezane proizvode posjetite našu web stranicu:https://www.nutritionaland.com/iliKontaktirajte nas For More Details>>