Acai puder postaje novi trend u svijetu. Bila je superzvijezda u hrani, pićima, superhrani, kozmetici i dodacima prehrani.
Acai prah proizvodi se od acai bobica, ploda euterpe oleracee. Drvo je uglavnom porijeklom iz Južne Amerike, poput Brazila, Ekvadora, Venezuele, Kolumbije, Gvajane i tako dalje. Obično postoje dvije vrste acai voćnog praha, acai sok u prahu i smrznuti acai prah. Sok u prahu ima izvrsnu topljivost, dok liofilizirani prah čuva većinu hranjivih sastojaka.
Hranjive sastojke acai praha sadrže antocijan, dijetalna vlakna, vitamin A, vitamin C, masne kiseline, flavonoide, polifenole i tako dalje.
Acai prah se može koristiti ne samo kao prirodni pigment već i kao super sastojak. Može poboljšati boju, ukus i hranjivost za različitu hranu i piće.
Prema nekim izvještajima, acai prah ima puno zdravstvenih blagodati, poput pružanja antioksidativnog učinka, uklanjanja slobodnih radikala, jačanja imuniteta, pospješivanja probave, borbe protiv karcinoma, odgađanja starenja kože, ponovnog umora, smanjenja upala, pomoći kod spavanja i tako dalje .
Ako vam je potreban acai prah za piće, sok u prahu je izvrstan izbor; ako vam treba više hranjivih sastojaka i koristite ga u superhrani ili dodacima prehrani, smrznuti acai prah će biti najbolji.